פיפרלונגומין CAS מספר: 20069-09-4
פרמטרים של מוצר
| שם המוצר | פיפרלונגומין |
| שם אחר | 5,6-דיהידרו-1-[(2E)-1-אוקסו-3-(3,4,5-טרימתוקסיפניל)-2-פרופניל]-2(1H)-פירידינון |
| מספר CAS | 20069-09-4 |
| נוסחה מולקולרית | C₁₇H₁₉NO₅ |
| משקל מולקולרי | 317.34 |
| טוֹהַר | 98% |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה עד לבנה-אף |
| אֲרִיזָה | 1 ק"ג/שקית; 25 ק"ג/תוף |
| בַּקָשָׁה |
מבוא למוצר
פיפרלונגומין הוא אלקלואיד טבעי המצוי בפלפל ארוך (Piper longum) ממשפחת הפיפראסייצים, המאופיין בתכונותיו הייחודיות.α,βמבנה קרבוניל בלתי רווי ותחליפים מתוקסי ארומטיים. תרכובת זו מפגינה יציבות פוטו-אוטומטית ויציבות תרמית יוצאות דופן, מה שהופך אותה למולקולת מודל חשובה לחקר יחסי מבנה-פעילות של תוצרים טבעיים.
תכונה
(1) יציבות: מציג יציבות מצוינת.
(2) טוהר גבוה: ניתן להשיג מוצר בעל טוהר גבוה באמצעות תהליכי זיקוק סינתטיים. טוהר גבוה מבטיח זמינות ביולוגית טובה יותר.
יישומים
פיפרלונגומין, כתוסף מזון טבעי, מדגים יתרונות פונקציונליים מרובים ביישומי עיבוד מזון. בעיקר, הוא מעניק ארומה פלפלית ייחודית וטעם חריף קלות למוצרי מזון, מה שהופך אותו ליקר ערך במיוחד עבור תבלינים, רטבים ותערובות תבלינים שונות, שם הוא משפר משמעותית את מורכבות הטעם. שנית, רכיב ביו-אקטיבי זה מקל על ספיגת חומרים מזינים על ידי שיפור יעיל של הזמינות הביולוגית של תרכובות פעילות מרובות, כולל כורכומין וויטמינים שונים, בחילוף החומרים האנושי. יתר על כן, פיפרלונגומין מציג תכונות נוגדות חמצון יוצאות דופן התורמות לשימור מזון.
